Иелері - мен

Ben Coli Dageraad сыра қайнату компаниясы

Осыдан бірнеше жыл бұрын мен Денман мен Барклайға сыра мен шарапты тоқтата тұрсам, сирек кездесетін тағам. Қалтамда шынымен. Жаңбырға малынған қағаз сөмке таусылып қалды. Мен дүкенге кіріп, жаңбырды сыртта қалдырмауға тырыстым. Оның орнына мен дымқыл іздермен сөренің алдындағы тоңазытқыштарға жеттім. Мен 2012 жылы Ванкуверге оралғаннан бастап, алты жыл болғаннан кейін, жергілікті қолөнер зауытының ұсыныстары туралы біртіндеп қам жасадым. Маған тосынсый ұнайды, сондықтан мен көбіне тағдырды жұмыс істейтін адамға қалдырамын.

«Қандай да бір ұсыныс бар ма?» Деп сұраймын, мен нашарлаған қағаз сөмкеме лазермен қараған қызметкерден.

«Сізге не ұнайды? Грек тағамынан басқа, мен айтайын.»

- Бельгиялықтар ма?

Ол ақ жапсырмасы бар үлкен қоңыр бөтелкеге ​​нұсқайды. «Dageraad аққұбасын көріңіз. Керемет. Мен саған біреуін қалтамда барына саудалаймын. «

Әрине, ол қалжыңдайды. Немесе жақсырақ, өйткені менімен және дорба ішінде ешкім жоқ. Оның орнына ол ақша алады, мен бірінші Dageraad Blonde-мен барамын. Бір сағат ішінде ол менің тізімімнің басында үй тапты.

Бірнеше жыл алға ұмтылыңыз және бұл үлкен, қара бөтелке мойынында бірнеше алтын медальға ие, жақында 2017 жылы алтын медальдармен марапатталды, ол елдегі бәсекелестерді жеңіп шықты. Екінші орында төрт желді сыра қайнату компаниясының нәзік жандылары болды.

«Сіз қарсыласысыз ба?» Мен Дагераадтың иесі Бен Колиден сұраймын. «Қолөнер сырасы әлемінде сізде бақталастар бар ма?»

Ол маған күледі. «Жоқ, бұл шын мәнінде достық желі. Біз бір-бірімізге көмектесеміз, ашытқы штамдарын, кеңестер мен идеялар алмасамыз. Біздің ыдыс-аяғымыз бұзылған кезде біз осында тұрып қалдық. Мен Facebook тобына кірдім. Сыра қайнату қоғамдастығы бізден біреу көмектесе ала ма деп сұрады. Муди Алес бізге қажет бөлікті алғаны белгілі болды, сондықтан олар оны әкеліп, күнді үнемдеді. мысалы, Торонтода кез-келген жерден гөрі бірлескен ».

- Сіз сөреде бір орын үшін күресіп жатсаңыз да? Клиенттеріңіз бірдей ме?

«Біз Бельгиялық сырада мамандандырылған. Бұл тауашалар нарығы. Адамдар бізді табу үшін біраз уақыт қажет болды, бірақ қазір олар қайтып келеді. Біз Бурнабиде де тұрмыз. Бұл жерде ондай орындар көп емес, сондықтан бізде керемет клиенттік база бар. Егер біз Main Street немесе коммерциялық драйвпен жүрсек, онда бізде сыра қайнату зауыты көп болғандықтан, жолақты толтыру қиынға соғуы мүмкін. Дегенмен, үлкен айырмашылық бар, сыра қайнату зауыттары тек қолөнершілер мен саудагерлер ғана емес, сонымен қатар демалыс орны ретінде де қызмет ете алады. Осы екі табыс көзінің көмегімен сіз қайда жүрсеңіз де, жұмысыңызды жеңілдете аласыз. «

Coli Vision Vancouver компаниясына алкоголь өнімдерін лицензиялаудың осы аспектісін зерттегені үшін алғыс білдіреді. «2013 жылға дейін дәм тататын бөлмелер күніне бір адамға ең көп дегенде 375 мл стакан сата алатын. Енді біз паб сияқты жұмыс жасай аламыз. Біз қонақтарға сыра ұсына аламыз, шарап пен алкоголь сатамыз. Бұл өте пайдалы болды және менің ойымша, бұл қалаға әсер етті. Мен 2005 жылы Ванкуверге барғанымда, сыра бөлмелері болған жоқ, ал енді таңдау мүмкіндігіміз жоқ. «

Мен одан сыраны іздеп қайда бара жатқанын сұраймын. «Ия, мен бизнес-паркте жүрмін және» Тангент «кафесі - менің ағамның тұратын жері, сондықтан мен ол жақта өте жақсымын. Ол Дагераадты тапты. Онда сыра өнері де бар. Бірақ Drive көптеген керемет орындарға толы, тек қана емес олар үшін кофе ішетін можа, La Grotta және JN & Z Delis бар. Бұл өте тығыз. Мен айына екі рет жүруім керек.

Біз сыра қайнату бөлімінің менеджері Митчелл Уорнер Бурнаби қаласындағы және сыра қайнату зауытындағы ең танымал сыра өндірушілерінің бірі - Бурнабарияның ойынын дайындайтын турды аяқтаймыз. Бурнабариялық және аққұбалар - сыра қайнату зауытының жасаған жиырма немесе екінің бірі, және оларда жергілікті сыра қайнатушылардың жақын және қолдаушы қоғамдастықтары көп. Коли мені көрген кезде мен бұрын көрмеген бөлмені еске түсіреді. Мұнда қолөнерді қайнату үшін арнайы жасалған ашытқы штамдары, рецепттер және басқа да валюталар орнына саудаланатын бөтелкелер мен бөтелкелер бар. Бұл Дагераадтың он үш мүшелі командасына арналған құпия жинақ. Мен қызғаныштан болар едім, бірақ мен Ванкувердің қолөнер сыра қайнату каталогының бетін сызып тастадым және себебін таба алатыныма күмәнім бар.

____________________________________________________

Twitter мен Facebook-тағы Dageraad-ды қадағалаңыз.