Ньютон ғаламның құпияларын құлаған алмадан көрді. Росс Брокман 100% тазартылмаған сидраны көріп, Downeast Cider құрды.

Жаңа Англия - алкогольді инновациялардың ошағы, ал Бостон - бұл қолөнер сусыны баратын аймақ ретінде метеорологиялық өсудің басты бағыты. Сыра қайнату зауыттары, қайнату зауыттары, сидр зауыттары, тіпті алкоголь өндірушілері де Бостонда тұрады, және біздің осы сәтті компанияларға жақын болғанымыз бізді ойландырды: олар неден басталды? Бұл таңғажайып туындылардың артында кім тұр? Сіз өзіңіздің бизнесіңізді дамыту үшін нақты не істеп жатырсыз?

Мұны білу үшін біз Бостондағы ең қызықты және креативті алкогольді серіктестіктермен байланысып, олардың шығу тегі туралы және сәттілікке жету жолдары туралы көбірек біліп, олар туралы бірнеше қызықты нәрселер білдік.

Біз Даун Сиддер үйінің негізін қалаушы Росс Брокманмен сұхбаттасудан бастадық, ол ең жақсы тазартылмаған сидраны жасайды. Осы сұхбатта біз Росс Даунастты қалай құрғанын, бизнесті қалай кеңейтетінін және өмір бойы бір ғана сусын ішетін болса, нені таңдайтынын білдік.

Бұл Бостондағы Booziest Businesses сериясының бірінші бөлімі. 2-бөлімді (Bone Up Brewing Company), 3-бөлімді (BevSpot), 4-бөлімді (Aeronaut Brewery) және 5-бөлімді (Bully Boy Distillers) тексеріңіз.

Бізге Downeast Cider үйі үшін лифт тұрағын беріңіз.

Мен колледжде оқып жүрген кезімде бір досымның алма бағына ие болатын отбасы болды. Біз сыра ішетінбіз және біз бітірген кезде қолымыздан келетін нәрсені іздейтінбіз. Жеміс бағы туралы тәжірибемізге сүйене отырып, сидр мен сидр туралы ойладық, сол кезде сидрді ішетіндерге ондай мүмкіндік жоқ еді.

Бізге жаңа піскен алма мен сидр ұнады - бірақ сидр мен шырынға қатысты ойлаңыз. Нағыз сидр бұлтты, сондықтан біз ең қиын сидрдің көбелектің алма шырынындай болатынын сездік. Біз бұлтты сидрмен көп тәжірибе жасадық.

Біз сыра өндірісінің өсіп келе жатқан тенденциялары туралы білдік - көптеген сыра қайнату зауыттары сыраны әртүрлі етіп жасады, сондықтан біз сидрмен басқаша жасадық. Біз мұны фермада ішкен алма сидріне ұқсаймыз.

Сіз басында жүздеген сынақ топтамасымен көп тәжірибе жасадыңыз. Сіз нарыққа ерекше бір нәрсе әкелетіндігіңізді қашан білдіңіз?

Біз көптеген сынақ топтамаларын бастан өткердік және қандай стильде жасалғандығымызға 100% сенімді емеспіз. Біз бірнеше жыл бойы осылай істедік, ал үшінші серіктес біз тоқылған сидрдің стилін өзгерте аламыз деп ойламағандықтан тоқтап қалды. Бұл өте қиын болды, өйткені бізде сидраны ешкім жасамады, сондықтан біз ешкімді шақырып, көмек сұрай алмадық. Сіз бізге басында қарап, «мына балалар дайын» ​​деп айта алмадыңыз.

Біздің партияларымыз өте жақсы шықты, сондықтан біз оларды шығардық. Бізде веб-сайт, орам немесе басқа ештеңе болған жоқ - біз тек бірінші жылы білуге ​​тырыстық. Оны бастау үшін бізде надандық жеткілікті болды.

Егер біз 100 пайыз дайын болғанымызды күтетін болсақ, бестіктің орнына екі жылда жасалады. Бізге уақыт бөлудің сәті түсті: Angry Orchard біз сияқты сол уақытта басталып, бөлмеге үлкен серпіліс әкелді. Олар бұл толқындардың толқынын тудырды және бізге олардың салдарын жоюға және оларды жоюға мүмкіндік берді. Бұл бізге қателіктер жіберуге және сәтсіздікке алаңдамауға мүмкіндік берді, өйткені адамдар жай сиқырлы сидр сатып алды.

Енді тұтынушылар қолдан жасалған сусындардың толық еместігін түсінуде. Бұл бізге кемшіліктер мен партиялар арасындағы шамалы айырмашылықтарды анықтауға көмектесті. Кейбір жағдайларда адамдар бұл әртүрлілікті қалайды. Бұл оның нақты екендігінің дәлелі.

Егер сіз өміріңізде бір ғана алкогольдік сусын ішсеңіз, ол не болар еді?

Бұл, мүмкін, көшенің ортасында сыра болатын шығар. Қазіргі уақытта ол жаңа IPA болып табылады. Менің өмірімде Бостон Кэмп сияқты жаман сезінбейтін нәрсе болуым керек еді. Сэм Адамс бұл пойызбен 30 жыл жүреді, сондықтан оны ешкім жалықтырмайды.

Сіздің басты тәлімгеріңіз кім болды және сіздің ең жақсы кеңесіңіз қандай болды?

Шынымды айтсам, менде тәлімгер деп атайтын адам жоқ. Маған өнеркәсіптің көптеген адамдары көмектесті. Мен оларға қоңырау шалған кезде мен жағдайды ұсына аламын және олардың перспективаларын тыңдай аламын. Ешкімде нақты жауаптар жоқ, бірақ бизнесті жақсы білетін тәжірибесі бар адамдармен сөйлесу мен үшін «тәлімгерлік» болды.

Соңғы бір жыл ішінде сіздің бизнесіңіздің өркендеуіне қандай тактика немесе екеу әсер етті?

Біз прагматикалық болуға тырысамыз. Біз үшін сексуалды маркетингтік материалдар көп емес. Жақында біз көңілді бейне түсірдік, бірақ мен үшін маркетинг - бәрі де емес. Мен әдетте «сексуалдық» маркетингтік материалдардан аулақ боламын. Сату мен операцияларға салған доллардан гөрі маркетингтік долларды ысырап ету оңайырақ. Мен жаңа жабдық сатып алғанда, одан не шығатынымды білемін - ол жерде ақша ысырап ету қиын. Бірақ билбордқа немесе бірдеңе үшін төлеу - сіз оған көп ақша жұмсай аласыз, бірақ егер бұл сіздің өніміңізді адамдарға сатып алуы мүмкін болса, сізде ешқандай түсінік жоқ.

Менің ең үлкен тактикам - «көңілді» нәрселерге «жоқ» деп айту. Мен өзімнің маркетингтік тобымның прагматикалық және тиімді болғанын қалаймын. Біздің әйнек ыдыстары мен жейделер сияқты біздің сауда нүктелеріміз арзан әрі мақсатты болуы керек. Біз тез арада жаңа қаптаманы жасаймыз және жібереміз.

2017 жылы бизнесті қалай кеңейтуді жоспарлап отырсыз?

Жақында біз маркетингтік бюджетті қысқарттық. Сондықтан мен болашақта қажетсіз шығындарды азайту арқылы өсуге тырысамыз деп айтар едім. Менің ойымша, біз қатаң бюджетпен жұмыс істеп жатырмыз. Жоспарға берік болу өте маңызды. Ақылды доллар жұмсап, одан не алатынын әрдайым біліп ал.

Біздің алғашқы оқиғалардың бірі есімде - ол Мэнде сыра фестивалі болды. Ол баяу тыныштала бастады және көптеген сыра қайнату зауыттарының жұмысшылары өз компанияларының кастарын лақтырып жіберді. Менің іскер серіктесіме жүгініп, «сіз көп ақша ысыраптайсыз!»

Мен бұрын-соңды осындай нәрселер туралы ойладым. Бұл компаниялар костюмдер мен көзілдіріктерді сатып алғанда, олар ойыншықтар сияқты болады деп ойлады ма? Anheuser-Busch костерлерге ақша жұмсай алады, бірақ біз мүмкін емес.

***

Біздің Бостондағы Booziest Businesses ассортиментінің қалған бөлігін тексеріңіз. Әр сұхбатты мына жерден таба аласыз:

  • 2-бөлім: Лиз Киралы, Bone Up Brewing Company компаниясының негізін қалаушы
  • 3-бөлім: Рори Кроуфорд және Джеймион Райт, BevSpot-тің Маркетинг жөніндегі бас директор және VP
  • 4-бөлім: Бен Холмс, Aeronaut сыра зауытының негізін қалаушы
  • 5-бөлім: Уиллис Уиллис, Bully Boy Distillers негізін қалаушы

Идеометрия - бұл Бостондағы керемет маркетингтік агенттік, ол фантастикалық компаниялар мен ұйымдарға өздерінің өсу стратегияларын жақсартуға көмектеседі.